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" Ammiraglia "

 Menu Degustazione 

MENU DEGUSTAZIONE | 74 € 

Tasting Menu inclusive 

MINIMO PER 2 PERSONE

SEGATO DI CARCIOFI CON GAMBERI ROSSI AL VAPORE, LAUDEMIO FRESCOBALDI E GRATTATA DI BOTTARGA 
Fresh Artichokes Raw Salad with Steamed Red Prawns, Laudemio Frescobaldi Olive Oil and Bottarga

PAPPARDELLE AL RAGU' DI ROMBO, TIMO E RICOTTA SALATA

Freshly Pappardelle Pasta with Turbot Ragù, Thyme and Salted Ricotta Cheese

 

FILETTO DI BRANZINO CON CREMA DI PATATE, BIETOLA SALTATA E TOPENADE DI OLIVE TAGGIASCHEFilet of Seabass with Potatoes Cream Served with Sautéed Spinach and Taggiasche Olive Topenade

MILLEFOGLIE AI FRUTTI DI BOSCO CON CREMA CHANTILLY  

Crunchy Mille-Fuille with Chantilly Cream and Berries

Incluso Coperto, Acqua e Caffè

Cover Charge, Water and Coffee

Wine pairing Suggestion

Alìe Rosé 2021, Toscana I.G.T.               calice 8€  |      bottiglia 30 € 

Aurea Gran Rosè 2020, Toscana I.G.T       bottiglia  55 € 

PRICES INCLUDE VAT.