ANTIPASTI
CARPACCIO DI MANZO DELLA MAREMMA CON FONDUTA DI PECORINO,
CREMA DI PATATE VIOLA E TARTUFO NERO DI SAN MINIATO
Maremma Beef Carpaccio with Pecorino Fondue, Purple Potato Cream and San Miniato Black Truffle
€20.00
TARTARE DI MANZO DELLA MAREMMA,
TUORLO MARINATO E TARTUFO NERO DI SAN MINIATO
Maremma Beef Tartare, Marinated Egg Yolk and San Miniato Black Truffle
€21.00
SELEZIONE DI SALUMI TOSCANI D.O.P.,
CROSTINO DI FEGATINO E BRUSCHETTA AL POMODORO E BASILICO
Selection Cured Meats Tuscan D.O.P., Liver Crostini and Bruschetta with Tomato and Basil
€21.00
MILLEFOGLIE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Millefeuille of Eggplant Parmigiana
€18.00
LA FRITTURA DI GAMBERI E CALAMARI ALLA VERSILIESE CON ZUCCHINE FRITTE, PATATE VIOLA E MAIONESE AL LIME
Deep Fried Squids with Prawns Versilia Style, Zucchini,
Purple Potatoes and lime Flavoured Mayonnaise
€25.00
TARTARE DI TONNO ROSSO,
AGRETTI, ARANCIA E MANDORLE
Red Tuna Tartare, Sourdough, Orange and Almonds
€22.00
CARCIOFO IN CBT, PAVÉ DI PATATE,
FONDUTA DI PECORINO E TARTUFO NERO DI SAN MINIATO
Slowed Coocked Artichoke, Potato Pavé, Pecorino Fondue
and San Miniato Black Truffle
€23.00
SEGATO DI CARCIOFI E SCAGLIE DI PARMGIANO
Artichokes Salad and Parmesan Flakes
€19.00
CREMA DI PISELLI, YOGURT DEL MUGELLO E CHIPS DI RISO
Creamed Pea Soup, Mugello Yoghurt and Rice Chips
€16.00
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE 24 MESI TAGLIATO AL COLTELLO
Hand Cut Cinta Senese Ham, 24 moths Old, 50Gr
€18.00
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PRIMI
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LINGUINE TIRRENA FRESCOBALDI ALL’ ASTICE,
PEPERONCINO E POMODORO
Frescobaldi Tirrena Linguine with Lobster,
Chili Pepper and Tomato
€36.00
TAGLIOLINI CON
TARTUFO NERO DI SAN MINIATO
Hand Made Tagliolini Pasta
with San Miniato Black Truffle
€28.00
RISOTTO CARNAROLI MERACINQUE,
BACCELLI E PECORINO
Risotto Carnaroli Meracinque, Pods and Pecorino Cheese €23.00
TONNARELLI CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA
Tonnarelli Cacio and Pepe
with Mazara Red Pranws Tartare
€26.00
PAPPARDELLE AL RAGU’ TOSCANO
Pappardelle with Tuscan Ragù
€20.00
RAVIOLONE ALL’ANATRA E SALSA AGLI AGRUMI
Duck Raviolo with Citrus Sauce
€23.00
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SECONDI PIATTI DALLA TERRA
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BISTECCA MAREMMANA ALLA FIORENTINA
Florentine Style T-Bone Steak from Maremmana
(per due persone - for two people)
€80.00/Kg
TAGLIATA DI CONTROFILLETO DI MANZO
DELLA MAREMMA AI PORCINI
Sliced Maremma Beef Sirloin with Porcini Mushroom
€33.00
GALLETTO CROCCANTE,
MARINATO ALLA PAPRIKA E MIELE IN CBT,
MISTICANZA, PATATE ARROSTO
E LE NOSTRE SALSE
Slowed Cooked Crispy Baby Chicken
Marinated with Paprika and Honey, Mixed Salad,
Roast Potatoes and our Sauce
€29.00
FILETTO DI MANZO DELLA MAREMMA
AL PEPE VERDE
Maremma Beef Fillet with Green Pepper Cream
€38.00
PETTO D’ANATRA CON VERDURE PRIMAVERILI
Duck Breast with Spring Vegetables
€29,00
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ROSTICCIANA ARROSTO E VIGNAROLA
(PISELLI, FAVE E CARCIOFI)
Decomposed Rosticciana with Vignarola
(Artichokes, Peas and Fava Beans)
€26,00
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SECONDI PIATTI DAL MARE
FILETTO DI BRANZINO
IN CROSTA DI PATATE E
ZUCCHINE IN DOPPIA CONSISTENZA
Fillet of Seabass in Potato Crust and Zucchini in Double Consistency
€32.00
BACCALÀ CBT, CREMA DI ASPARAGI E ASPARAGI SPADELLATI
Slowed Coocked Cod, Asparagus Cream and Sautéed Asparagus
€32.00
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CONTORNI e INSALATE
ZUCCHINE FRITTE
Fried Zucchini
€8.00
PATATE ARROSTO
Roasted Potatoes
€8.00
PATATINE FRITTE CON TARTUFO
Fries with Truffle
€10.00
SPINACI SPADELLATI
Sautéed Spinach
€8.00
INSALATA DI RUCOLA, POMODORINI E
SCAGLIE DI PARMIGIANO
Rocket Salad with Cherry Tomatoes and Parmesan Flakes
€9.00
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CARCIOFI FRITTI
Fried Artichokes
€10.00
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ASPARAGI AL LAUDEMIO FRESCOBALDI
Asparagus with Laudemio Frescobaldi Oil
€9.00
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VIGNAROLA
Stew Vignarola ( Artichokes, Peas and Fava Beans)
€9.00
SELEZIONE DI INSALATE DI STAGIONE
Selection of Seasonal Salad
€8.00
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